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La idea surge de una ilusión por crear una cerveza de gran calidad, para maridar con una gran cantidad de platos y aperitivos y que recordara de alguna manera el valle donde nació, Sóller.
Esta inquietud llevó a Guillem Coll a indagar en este sector y comenzar el año 2008 a producir a pequeña escala para consumo propio. Su entusiasmo y, sobre
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